Datos básicos
Datos básicosCosecha: 2022
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Tipo de Vino: Vino joven con barrica
Variedad de uva: Tinta del País (Tempranillo)
Finca El Empecinado Roble
Premios
- Medalla de Oro – Gilbert Gaillard 2023 (20)
- Medalla de Oro – Berliner Wine Tropy 2023 (20)
Maridaje y consumo
Su particular sabor es el complemento ideal carnes a la brasa ó al horno, estofados con verduras, pastas, arroces y legumbres o como postre acompañando a quesos fuertes.
Consumir preferentemente a una temperatura de servicio entre 14o y 16o C.
Tanto para aperitivo como para acompañar durante la comida, servir en copa de vino.
Nota de cata
Brillante de capa media-alta, colorrojo púrpura oscuro con ribetes violáceos.
Intenso y amplio en nariz. Muy frutal. Resaltan por su estancia en barrica de roble, vainilla, cacao.
Entrada sedosa e intensa, con la fuerza y frescura de un vino joven, con toques de frutos negros.
Taninos potentes y dulces, que dejan sensación de gran volúmen. Acidez equilibrada. En boca tiene muy buen paso, dejando un postgusto de largo recuerdo.
Ribera esencial
Para elaborarlo se escogen viñedos de tinta del país en torno a los 18 años, situados en distintos pagos a altitudes que varían desde los 800 a los 920 metros y se elabora de forma tradicional. Su crianza se lleva a cabo en barricas usadas de robles francés y americano durante un mínimo de seis meses.
Es el tinto esencial de Finca El Empecinado, intenso en nariz, con notas florales y de frutas negras frescas, ligeramente especiado. De boca potente, con un agradable punto crispy y de nuevo fruta negra muy fresca, de taninos firmes y una acidez equilibrada que deja una sensación refrescante pese a su potencia.
Es un tinto perfecto para el chateo en barra mientras se toman unas tapas de ibéricos, pero también un acompañante ideal de una barbacoa de carne, un estofado o un arroz.
Datos analíticos
Alcohol: 14,3 %Vol
A.Total: 4,78 g/l
pH: 3,75
Azúcares residuales: <0,35 g/l
Sulfuroso total: 80 ppm
Alérgenos: Sulfitos
Viñedos y vendimia
Viñedos: Vendimia seleccionada de pagos con una media de 18 años y una altitud entre 800 y 920 m
Vendimia: Primera semana de octubre
Maceración prefermentativa: 3 días
Temperatura media de fermentación: 22o C
Descube: 1er. día posterior al acabado de F.A.
Fermentación alcohólica y maloláctica: 12 días
Trasiegos en depósito: 1
Tiempo en barricas: 9 meses
Tipo de barrica: Americano-Francés
F. maloláctica: Octubre 2022
Embotellado: Mayo 2024